PĚSTOVÁNÍ A ZPRACOVÁNÍ MANDLÍ

Mandle je obecný název pro vyloupaná jádra pecky plodu mandloně obecné (latinsky Amygdalus communis), která roste především v subtropických oblastech naší zeměkoule.

Loupané jádra označujeme jako oříšky, botanicky je však mandloň spíše peckovice. Mandle se pěstují nejčastěji v USA, speciálně v Kalifornii (cca 70 % celosvětové výroby), dále pak také v Portugalsku, Itálii, Španělsku nebo ve Francii.

Výška celé rostliny dosahuje až 6m, neodmítne lehké a humózní půdy. Kvete od března do května. Následné období sběru je pak mezi červencem a srpnem. Sklizeň z jedné rostliny může dosahovat 50 až 60 kg mandlí. Rozlišujeme dva druhy mandlí: hořké a sladké. Bohužel jsou od sebe tyto dva druhy téměř k nerozeznání. Hořkémandle mají vyšší obsah amygdalinu, (ten má na svědomí její hořkou chuť). Nejčastěji se konzumují k vínu, ale nalezneme je také jako součást jídel (saláty, pečení...). Jíme je buď s hnědou slupkou (neloupané – neboli natural), loupané nebo mleté (popřípadě plátky).

NEJVĚTŠÍ ÚČINEK MÁ MANDLE, POKUD JI JÍME PŘÍRODNÍ "NATURAL", NELOUPANOU, TEPELNĚ NEUPRAVENOU

Mandle, stejně jako ovesné vločky, kukuřice, nebo třeba celer, para ořechy a vlašské ořechy, jsou využívány v léčbě proti rakovině. Jsou plné živin. Pomáhají nám zlepšovat činnost srdce tak jsou při léčbě srdečních chorob velmi účinné.

VÍTE, ŽE 1 HRST MANDLÍ OBSAHUJE STEJNĚ VÁPNÍKU JAKO 0,25L MLÉKA, A VLÁKNINY JAKO POMERANČ A JABLKO. ZÁSOBUJE TĚLO ZDRAVÝMI BÍLKOVINAMI, STEJNĚ JAKO ČERVENÉ MASO, ALE BEZ CHOLESTEROLU.

Energetická hodnota na 100G:

1917 KJ (458 kcal)

Bílkoviny: 9 g

Sacharidy: 47,8 g (z toho cukry 36,2 g)

Tuky: 27,7 g (z toho nasycené mastné kyseliny 2,7 g)

Vláknina: 4,8 g.

Skladování mandlí: Mandle stejně jako ostatní ořechy jsou velmi náchylné na žluknutí. Proto doporučujeme spotřebovat je co možná nejdříve. Skladujte při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti 70%. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.

AKCE: MANDLE NATURAL 1KG ZA 299 KORUN